innocenza

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

PASSITO

Vino ottenuto da uve Verdicchio appassite parte in pianta e parte in cassetta.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso sprigiona sentori di confettura, miele e spezie. Al palato è abboccato, morbido, caldo, con retrogusto di nocciola e noce.

Vitigno: 100% Verdicchio

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 2.200 piante/ha

Vendemmia: interamente a mano 

Vinificazione: uve appassite 

Fermentazione: si sviluppa in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 18/20°C 

Affinamento: acciaio inox 6 mesi, 12/18 mesi in tonneaux,  minimo 6 mesi in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14°C