"Kèrmes"
MARCHE ROSSO IGT
Il Kèrmes è un pigmento rosso intenso, un colorante ottenuto in modo completamente naturale. Il nostro Kérmes nasce con la stessa filosofia, un prodotto della natura, ottenuto dalle migliori uve Sangiovese e Montepulciano, raccolte interamente a mano.
Al naso aromi speziati e frutti rossi si intrecciano con note balsamiche, in bocca rotondo con tannini morbidi e una piacevole freschezza sulfinale.
Non chiarificato e non filtrato per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche.
Vitigno: 60% Sangiovese, 40% Montepulciano
Sistema di allevamento: spalliera
Densità d’impianto: 4.400 piante/ha
Resa uva per ettaro: circa 90/100 quintali
Vendemmia: interamente a mano
Vinificazione: pigio-diraspatura e fermentazione sulle bucce per 15 giorni circa, non chiarificato, non filtrato.
Affinamento: in acciaio e poi in bottiglia
Abbinamenti: antipasto all'italiana, pasta al sugo, carni bianche e rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18°C